Non funziona mai se crei un file. Se poi nel guardare il file AVI vedi il menù per pochi secondi è perché per default il menù viene creato di 3 secondi. Puoi aumentarne la durata "stirando " la clip del menù verso destra, però prima collega assieme tutte le traccie selezionando il pallino bianco nella colonna che precede la colonna "nome" delle traccie.
Crea l'immagine ISO DVD e manda in play questa (ad esempio con VLC).
Vedrai che cosi funziona
Anche per te cmq un consiglio: consulta di più il manuale (pag. 901 e seguenti)
L'informatica è una scienza esatta.