Ciao Fabri,
uso l'iPad nel mio workflow essenzialmente per sfruttarne la possibilità di sincronizzazione automatica, tramite iTunes, con i master file che voglio mostrare all'esterno.
Precedentemente lo utilizzavo anche in accoppiata con Apple Tv per veicolare la visione verso un apparecchio TV tramite wifi, ma ora non mi serve più perchè con Mavericks questa possibilità è disponibile anche sull'iMac: infatti quest'ultima cosa la sfrutto molto per verificare CC e CG in TV già dalla timeline.
Altre opzioni possibili, sinceramente, non ne ho colte. Come giustamente dici secondo me è inutilizzabile per il montaggio e come monitor, come ho avuto modo di dire in più topic, non lo vedo funzionale specialmente all'aperto; ma questo è un difetto che puoi riportare anche su qualsiasi smatphone android o iOs che sia. Per carità, una possibilità di controllo in più non guasta, ma solo in certe condizioni ambientali.