Visto che ora sei su Mac perchè non usare Quicktime che è uo standard per il video ? Per un filmato da vedere su computer o mettere sul web usa l' opzione "Export->Using quicktime conversion" e scegli il codec Mpeg4. Se vuoi fare le cose in grande usa il nuovo codec H264, ma ricorda che serve QT 7 per leggerlo.
Per realizzare un DVD esporta da FCP attraverso compressor, nel quale trovi diversi preset che possono fare al caso tuo. In ogni caso puoi provare a codificare in VBR con bitrate medoi e massimo di 5000/5500 e 7000. A questo punto importi in DVD Studio e fai l' authoring.
ciao
Renato