Allora, devi andare una Same as source e impostare il Frame Rate (FPS) a 25.
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Poi, lascia il tutto inalterato.
"Same as Source" significa "come il sorgente". Se vuole mantenere il framerate del sorgente va già bene così. Se invece ad esempio il sorgente è 50fps e lui lo vuole a 25 deve cambiare impostazione. E' da tenere presente che alcuni apparecchi Tv possono andare in difficoltà con il 50fps.
Il bitrate è importantissimo per la qualità finale del video. Un valore di "Average Bitrate" a 2500kpbs (che è quello di default su Handbrake) è decisamente basso (significa 2,5Mbps), io lo alzerei almeno fino a 20000kbps (o al valore delle riprese originali se è più grande).
Infine imposterei anche "Constant Framerate" invece che "Variable Framerate" e il parametro Tune a "Film".
Se l'occupazione del file finale è troppo grande può impostare Variable Framerate; se ancora è eccessiva deve abbassare il valore di Average Bitrate.