concordo con Koroshiya ma qui credo che si parli di qualcosa d'emergenza causa pandemia, per quanto riguarda la latenza, o si utilizzano soluzioni pro-semipro come anche le BirdDog, oppure c'è anche il vecchio cavo, se le distanze sono corte si può anche fare cosi'
camera CCTV PTZ (vecchiotta che magari ha le uscite video)+cavo a scheda dentro vmix/obs oppure a mixerino fisico
altrimenti certo grabber o udp della ptz
altra soluzione utilizzare i cellulari collegati sulla stessa rete del pc con vmix e la loro app per smartphone
per le piattaforme su cui streammare youtube ok poi ce ne sono di specifiche
i filmati li puoi anche creare con l'editor di YT e poi scaricarli