No, se converti il file da 150 a Prores, è già stata fatta una passata di denoise dalla GH5 nel file a 150. Per cui lì non hai da rifarlo.
A dir la verità non ho fatto prove pratiche del prores del recorder vs il file registrato incamera, ma avevo visto un video che mostrava più artefatti di noise nelle ombre di un prores da Atomos che di un AVCHD incamera. In effetti la macchina dovrebbe applicare un denoise in registrazione, ma non credo lo applichi nell'uscita dell'HDMI che è la sorgente del recorder esterno.
EDIT
è chiaro che parliamo solo di velocità finale, perché se parliamo di qualità, il denoise in post sarà migliore di quello fatto incamera, su questo non c'è dubbio...