Non è questione di luce naturale o artificiale.
La clip di NY risulta senza rumore e la luce è sicuramente inferiore a quella che era disponibile nella tua clip.
Purtroppo non sappiamo nulla della clip NY, nè possiamo fidarci in assoluto che provenga davvero dalla stessa macchina nonostante le dichiarazioni (motivi commerciali possono motivare le più diverse bugie in merito).
Oppure, anche nella più onesta delle ipotesi, magari sulla clip è stato fatto un trattamento con un filtro di pulizia tipo Neat Video senza menzionarlo.
Oppure il rumore della tua macchina potrebbe essere peggiorato dalle impostazioni di ripresa. Come hai impostato i valori di DETTAGLIO (sharpness), per esempio? Non conosco la tua EOS ma da qualche parte ci sono questi parametri. Se poi qualcuno che possiede la tua macchina e ne ha sperimentato alcuni valori da consigliarti, sarebbe ottimo.