Ciao,
in genere i proxy si generano nei momenti morti o di notte, se il progetto è grande, così da avere poi tutto pronto quando necessario.
In ogni caso ricorda che mentre Vegas Pro genera i proxy tu poi comunque continuare a fare il tuo editing, pur se non fluido, quando poi questi saranno disponibili, il software li utilizzerà automaticamente.
Ricorda che quando la PREVIEW e le impostazioni di render sono su DRAFT e PREVIEW, VEGAS Pro usa i file proxy, in GOOD e BEST usa i file sorgenti.
Quindi se durante l'editing devi visionare qualche spezzone alla qualità originale, ti basta modificare temporaneamente la preview, ma assicurati di impostare nelle proprietà di progetto GOOD (valore di default) o BEST per il render.
Il tuo pc non è male, ma ovviamente i tempi di transcodifica non sono corti considerando anche che parti da file H.265 che sono piuttosto pesanti da decodificare come hai potuto constatare.
Ricorda che i file proxy occupano spazio aggiuntivo oltre quello usanto dai file sorgenti, quindi tieni d'occhio lo spazio rimanente sul disco fisso dove hai i media, ovviamente al termine del lavoro i proxy file possono essere eliminati.
Ciao e Buon Editing!