dovresti farmi un corso!
Troppo onore!
Comunque ti confermo che serve la parte Pro di Acrobat (non ho mai verificato se esistono programmi free o open source alternativi a quello).
Ho fatto questo tipo di lavoro in decine di moduli prestampati che uso abitualmente nel mio lavoro.
Acrobat Pro permette di impostare campi che non si limitano al solo testo: segni di spunta, campi funzione (che permettono di fare operazioni come somme, sottrazioni, moltiplicazioni o quant'altro)... Ce n'è per tutti i gusti.
Per quanto riguarda il modello, si può partire da tante cose.
Io preferisco impostare il lavoro in Illustrator, perché il formato AI è fratello gemello del formato PDF.
Oltre a ciò segnalo anche che Acrobat Professional permette di inserire dei PDF che vengano trattati come sfondi per il PDF corrente. Dopodiché si ha la libertà di decidere in fase di stampa se stampare contenuto e sfondo o solo il contenuto.
Un esempio significativo è la stampa su carta intestata: sarebbe bello avere un file PDF con la grafica della carta intestata già inserita (per inviare il documento via email), ma che permetta di disabilitarla quando si decide di stampare fisicamente su una carta intestata prestampata. Ed è proprio quello che fa Acrobat!
PS: Faccio corsi di multimedialità (grafica, video, audio) da oltre 10 anni e l'atteggiamento più diffuso che ho notato nelle persone che incontravo di volta in volta è di pretendere di fare TUTTO con un solo programma. L'esperienza mi ha insegnato che, mediamente, per portare a termine un qualsiasi lavoro, ne servono almeno 4.
